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La variedad Rojo Brillante

El kaki Rojo Brillante es una variedad local que se originó de forma natural, por mutación espontánea a mediados de los años cincuenta, de otra variedad local llamada “Cristalino”, que también se cultivaba en la comarca de la Ribera Alta.

A finales de los años noventa se empezaron a utilizar técnicas naturales para eliminar su astringencia logrando una nueva forma de consumo que comercialmente se conoce como “Persimon®”, marca registrada de la Denominación de Origen para que el consumidor conociera la nueva forma de consumo. Esto ha permitido la expansión del cultivo y su comercialización, ofreciendo al consumidor una forma de consumir un kaki único con una larga vida comercial y un sabor inigualable.

Kaki de gran calibre en comparación con otras variedades. Presenta unas características únicas tanto por su sabor como por su aspecto.

Nombre de la variedad:

Rojo Brillante

Origen:

Ribera Alta (Comarca de Valencia)

Forma:

Oblonga y de gran calibre

Disponibilidad:

De octubre a enero

Pulpa:

Crujiente, firme y de color anaranjado, cuando se ha eliminado la astringencia (se comercializa bajo la marca Persimon®).

De color rojo y textura gelatinosa cuando no se ha eliminado la astringencia.

Sabor:

Deliciosamente dulce y jugoso