Plats principaux
Kaki Persimon® mariné aux épices et crevettes sautées au poivre de Sichuan
Ingrédients
3 kakis Persimon®
6 bouquets de cerfeuil
4 bouquets de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’une moitié d’orange
Préparation:
Dans un saladier versez l’huile d’olive, le jus d’orange, les feuilles de cerfeuil et de persil légèrement hachées. Salez et poivrez. Lavez les kakis à l’eau froide et coupez-les en fines tranches avec une râpe. Placez-les dans un grand plat et versez-y la marinade. Placez le tout au réfrigérateur.
Préparation des crevettes : Enfilez chaque crevette sur un cure-dent. Répartissez-les sur un plat, imbibez-les d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de poivre de Sichuan.
Superposez les tranches de kakis dans une assiette et versez un peu de marinade. En parallèle dans une grande poêle, cuire à feu vif les crevettes environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et posez-les debout dans des verres en cristal.