Tapas
Tostada de FOIE GRAS y Kaki Persimon®
Ingredientes
- 2 kakis Persimon®
- 16 rebanadas de pan de nueces
- 250 gr de foie gras de pato
- ½ zumo de naranja de naranja y su corteza
- 1 cucharada sopera de vino blanco de Oporto
- 1 cuchara de café de vinagre blanco
- 1 cucharada sopera de azúcar en polvo
- 1 pizca de pimienta de Sichuan
- 1 pizca de pimienta de espelta
Preparación
Preparar el adobo: mezclar en un bol el azúcar, el vino blanco de Oporto, el vinagre blanco, la pimienta de Sichuan y la corteza de naranja.
Pelar los kakis Persimon® y cortarlos en pequeños dados. Verter encima el adobo y dejarlos reposar al menos 10 minutos.
Cortar el foie gras en finas lonchas. Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Colocar encima el foie gras, el adobo de kaki y espolvorear pimienta de espelta.