Postres
Kaki “Persimon®” sorpresa
Ingredientes
4 kakis “Persimon®”
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 hojas de cola de pescado
crema de pastelera o nata montada
licor a placer
Preparación:
Cortar el casquete de los kakis “Persimon®” y vaciarlos, procurando no romper la parte exterior.
Pasar la pulpa por un cedazo y recogerla en un recipiente; se le añade la mermelada, un poco de licor y dos hojas de cola de pescado, previamente bañada en agua fría.
Poner al fuego hasta entibiar todo, revolviendo hasta que se suelte la gelatina.
Dejar enfriar y después llenar los frutos (vaciados); poner en el frigorífico para que se solidifique.
Formar en cada fruto una corona con crema o con nata montada y adornar con bolas de kaki “Persimon®” caramelizadas.