Tapas
Carpaccio de kaki Persimon®
Ingredientes
2 kakis Persimon® cortados en carpaccio
50 gr de rúcula
50 gr de avellana rallada
La corteza de un limón verde rallada
Aceite de oliva español de la variedad arbequina
Preparación:
Colocar en un plato el kaki Persimon® en carpaccio, añadir las hojas de rúcula.
Espolvorear con limón verde rallado y sustituir el queso habitual por avellana rallada.
Salpimentar y completar con un chorrito de aceite de oliva español de la variedad arbequina.
Curiosidades:
Para cortar en espesor de carpaccio o a tacos y para platos de sabor menos pronunciado, elegir los Persimon® menos maduros, pues su carne será más crujiente, y por lo tanto más fácil de cortar.