Tapas

Tostada de FOIE GRAS y Kaki Persimon®

Ingredientes
2 kakis Persimon®
16 rebanadas de pan de nueces
250 gr de foie gras de pato
½ zumo de naranja de naranja y su corteza
1 cucharada sopera de vino blanco de Oporto
1 cuchara de café de vinagre blanco
1 cucharada sopera de azúcar en polvo
1 pizca de pimienta de Sichuan
1 pizca de pimienta de espelta

Preparación:

Preparar el adobo: mezclar en un bol el azúcar, el vino blanco de Oporto, el vinagre blanco, la pimienta de Sichuan y la corteza de naranja.
Pelar los kakis Persimon® y cortarlos en pequeños dados. Verter encima el adobo y dejarlos reposar al menos 10 minutos.
Cortar el foie gras en finas lonchas. Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Colocar encima el foie gras, el adobo de kaki y espolvorear pimienta de espelta.