Tostada de FOIE GRAS y Kaki Persimon®

Name: Tostada de FOIE GRAS y Kaki Persimon®
Prep time: 10
Yield: 4
Ingredients: 2 kakis Persimon®; 16 rebanadas de pan de nueces; 250 gr de foie gras de pato; ½ zumo de naranja de naranja y su corteza; 1 cucharada sopera de vino blanco de Oporto; 1 cuchara de café de vinagre blanco; 1 cucharada sopera de azúcar en polvo; 1 pizca de pimienta de Sichuan; 1 pizca de pimienta de espelta

Ingredientes

2 kakis Persimon®

16 rebanadas de pan de nueces

250 gr de foie gras de pato

½ zumo de naranja de naranja y su corteza

1 cucharada sopera de vino blanco de Oporto

1 cuchara de café de vinagre blanco

1 cucharada sopera de azúcar en polvo

1 pizca de pimienta de Sichuan

1 pizca de pimienta de espelta

Preparación:

Preparar el adobo: mezclar en un bol el azúcar, el vino blanco de Oporto, el vinagre blanco, la pimienta de Sichuan y la corteza de naranja.

Pelar los kakis Persimon® y cortarlos en pequeños dados. Verter encima el adobo y dejarlos reposar al menos 10 minutos.

Cortar el foie gras en finas lonchas. Tostar ligeramente las rebanadas de pan. Colocar encima el foie gras, el adobo de kaki y espolvorear pimienta de espelta.