Tapas
Tostada de kakis Persimon®, mozzarella y pistachos
Ingredientes
2 kakis Persimon®
250 g de mozzarella de búfala
2 cucharadas soperas de pistachos sin piel, tostados
4 rebanadas de pan de chapata o fermentado
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, más verde que afrutado
2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
Sal y pimienta molida
Preparación:
Cortar los kakis Persimon® y la mozzarella a rodajas, y picar fuerte los pistachos.
Mezclar el aceite de oliva y el vinagre en un pequeño bol. Reservarlo aparte.
Frotar las rebanadas de pan por un lado con el diente de ajo cortado en dos, y tostarlos ligeramente si lo desean.
Colocar las rebanadas de kaki Persimon® y de mozzarella de forma alterna sobre las tostadas, echar un chorrito de mezcla de aceite y vinagre, salpimentar, y aderezar con los pistachos en polvo.
Servir sin demora, con ensalada de canónigos.