Las Mejores Recetas de Otoño con Kaki DOP Ribera del Xúquer

Una Fruta Europea para la Temporada

El Kaki DOP Ribera del Xúquer es una fruta europea que brilla especialmente en otoño. Originario de la Ribera del Xúquer en la Comunidad Valenciana, España, este kaki es conocido por su sabor dulce y su textura firme, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para una variedad de recetas otoñales.

Ensalada de Kaki y Nueces

Ingredientes:

  • 2 kakis DOP Ribera del Xúquer
  • 100 g de nueces
  • 100 g de queso de cabra
  • Mezcla de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga)Re
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lava y corta los kakis en rodajas finas.
  2. En un bol grande, mezcla las hojas verdes, las rodajas de kaki y las nueces.
  3. Desmenuza el queso de cabra sobre la ensalada.
  4. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
  5. Mezcla bien y sirve inmediatamente.

Mermelada de Kaki

Ingredientes:

  • 1 kg de kakis DOP Ribera del Xúquer
  • 500 g de azúcar
  • Jugo de un limón

Preparación:

  1. Pela y trocea los kakis.
  2. Coloca los trozos de kaki en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón.
  3. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 45 minutos).
  4. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente.
  5. Deja enfriar y guarda en un lugar fresco y oscuro.

Tarta de Kaki

Ingredientes:

  • 3 kakis DOP Ribera del Xúquer
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
  3. Pela y corta los kakis en rodajas finas.
  4. En un bol, bate los huevos con el azúcar, la nata y la esencia de vainilla.
  5. Coloca las rodajas de kaki sobre la masa y vierte la mezcla de nata y huevos por encima.
  6. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y cuajada.
  7. Deja enfriar antes de servir.

Conclusión

El Kaki DOP Ribera del Xúquer es una fruta europea versátil y deliciosa con la que puedes crear deliciosos platos para disfrutar en otoño. Desde ensaladas frescas hasta postres dulces, esta fruta añade un toque especial a cualquier plato. ¡Anímate a probar estas recetas y disfruta de los sabores del otoño!