Il caco

Cos’è?

Il caco è un frutto dolce e carnoso di origine asiatica, arrivato in Europa tra il XVII e il XIX secolo, coltivato inizialmente come pianta ornamentale e per il suo legno (palosanto), molto apprezzato in ebanisteria.

Attualmente, la sua coltivazione in Spagna si concentra praticamente nella zona del levante spagnolo, anche se negli ultimi anni si è estesa ad altre zone.

Iniziò a essere coltivato a partire dal VII secolo in Cina, il suo paese d’origine, diffondendosi poi in Giappone e Corea, paesi in cui si trova ancora allo stato spontaneo, con oltre 2.000 varietà o cultivar censite.