Le kaki
Qu’est-ce que c’est ?
Le kaki est un fruit sucré et charnu d’origine asiatique qui arriva en Europe entre le 17è et le 19è siècle, au départ comme plante ornementale et cultivée pour son bois (plaqueminier), très apprécié en ébénisterie.
A l’heure actuelle en Espagne, sa culture est pratiquement exclusive à la région du levant espagnol, même si ces dernières années elle s’est étendue à d’autres zones.
C’est à partir du 7è siècle que le kaki a commencé à être cultivé en Chine, son pays d’origine, s’étendant par la suite au Japon et à la Corée, des pays où il se trouve à un état spontané et où sont recensés plus de 2000 variétés et cultivars.