Chi forma la D.O.P.?
La Denominazione di Origine è formata da oltre 6.000 agricoltori, riuniti attorno a Cooperative e Aziende Commercializzatrici (Operatori), che producono circa la metà della produzione di questa varietà locale coltivata in Spagna. Gli operatori associati alla Denominazione di Origine sono i maggiori esportatori mondiali di kaki.
È guidata da dieci rappresentanti eletti tra i produttori e commercializzatori attraverso un processo elettorale pubblico, supervisionato dalla Conselleria de Agricultura della Generalitat Valenciana (Governo Regionale), e che viene rinnovato ogni quattro anni, in conformità con il Regolamento del Consiglio Regolatore.
I nostri produttori, una grande famiglia
Le caratteristiche sociali dell’ambiente in cui viene prodotto il kaki della “Ribera del Xúquer” fanno sì che esistano oltre 6.000 produttori con piccolissime piantagioni che si tramandano di generazione in generazione all’interno della stessa famiglia. Questa terra passa solitamente di padre in figlio, e per questo ha per loro un grande valore sentimentale che si trasmette nella coltivazione del kaki, donandogli quel sapore così caratteristico che lo rende unico.
Inoltre, il fatto che la varietà “Rojo Brillante” sia autoctona della zona e che la sua coltivazione si sia sviluppata prevalentemente in questo territorio, è diventato un simbolo di orgoglio e identificazione dei nostri agricoltori con il kaki, tanto che fuori da questa zona veniamo identificati come “i produttori del KAKI PERSIMON® della Ribera del Xúquer”. Questo ci spinge a migliorarci ogni giorno per farti gustare il miglior kaki possibile.