Campo
El Kaki con sello D.O.P se cultiva en la hermosa región de la Ribera del Xúquer, situada en la Comunidad Valenciana, España. Esta zona es conocida por su clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos, lo que proporciona las condiciones ideales para el cultivo de esta fruta. Los campos de kaki se extienden a lo largo de valles fértiles, donde el río Xúquer juega un papel crucial en el riego y la fertilidad del suelo.
Cultivo
El cultivo del Kaki DOP es un proceso meticuloso que requiere atención y cuidado. Los agricultores de la Ribera del Xúquer siguen prácticas agrícolas tradicionales combinadas con técnicas modernas para asegurar la calidad del fruto. La temporada de cultivo comienza en primavera, cuando los árboles de kaki florecen con pequeñas flores blancas. A medida que avanza el verano, los frutos comienzan a desarrollarse y maduran lentamente bajo el sol mediterráneo.
La recolección se realiza a mano en otoño, asegurando que cada fruto esté en su punto óptimo de maduración. Una vez cosechados, los kakis pasan por un proceso de eliminación de la astringencia, lo que nos permite disfrutar de su textura firme y dulce.
Origen
El Kaki Ribera del Xúquer tiene una historia rica y profunda en la Ribera del Xúquer. Aunque el kaki es originario de Asia, fue introducido en España hace más de un siglo. Con el tiempo, los agricultores locales perfeccionaron el cultivo de esta fruta, y a mediados de los años 50 apareció de forma espontánea la variedad “Rojo Brillante”, única variedad amparada por la DOP y perfectamente adaptada a las condiciones climáticas y del suelo de la región. En 1998, el Kaki obtuvo la Denominación de Origen (DO), reconociendo su calidad y autenticidad, y en 2001 fue reconocida por la UE como Denominación de Origen Protegida.
La DOP Ribera del Xúquer garantiza que el Kaki DOP se cultiva y produce exclusivamente en esta región, siguiendo estrictos estándares de calidad. Este sello de calidad no solo protege el producto, sino que también apoya a los agricultores locales y preserva las tradiciones agrícolas de la zona.