¿Cómo y cuándo
consumir Kaki Persimon?

A la hora de comprar los primeros kakis del año, asegúrate de que estos tienen la madurez adecuada. Algunos operadores, en su empeño para llegar cuanto antes al mercado, suelen enviar kaki que todavía está demasiado verde, por lo que la calidad del mismo es bastante baja. Si cuando vas a comprar un kaki, este tiene más superficie de color verde que anaranjada, seguramente estará inmaduro y no apto para su consumo.

Al iniciarse la campaña es normal que el kaki mantenga una zona verde alrededor del cáliz. Si el resto de la fruta tiene un color anaranjado, el kaki se puede consumir sin problemas. Recuerda, solo en el caso de que tenga más superficie de color verde que anaranjada, es cuando no deberías comprarlo.

Hay que tener en cuenta que la coloración de la piel puede ser más o menos intensa dependiendo del momento de la campaña.La campaña del “Rojo Brillante” se desarrolla durante 4 meses, por lo que el estado de maduración y coloración varía según el momento.

El kaki es una fruta muy sensible, por lo que es habitual encontrar defectos superficiales sobre la piel de la fruta en forma de pequeñas heridas o roces que dejan marcas en la piel. El roce de las ramas y hojas durante el periodo de crecimiento del fruto es más que suficiente para que se produzcan estos defectos.

Es habitual encontrar zonas pardeadas debajo de la piel.Si cuando pelas el kaki encuentras estas zonas pardeadas o más oscuras, no te preocupes, es normal y no afecta en nada a la calidad del fruto.

Cuando estés en una tienda, si la venta de kaki se realiza a granel, intenta manipularlos lo menos posible. Un exceso de manipulación, o esa tentación que tenemos muchas veces de presionar la fruta para ver si está dura, hace que con el paso de los días esta fruta muestre peor aspecto. Para evitar que los consumidores que llegan después de nosotros se encuentren los kakis dañados, evita tocarlos en exceso.